Recepten > Poffertjes
Terug naar het receptenoverzicht
Terug naar het overzicht van warm eten

Ingrediënten:
125 gram bloem
125 gram boekweitmeel
1 ei
250 ml melk
250 ml water
5 gram instant gist
50 gram gesmolten (room-)boter
zout, suiker

Bereiding:
- zeef bloem en meel boven kom
- meng met instantgist
- doe de melk erbij en mix hier een stevig beslag van
- verdun het met het water
- roer het ei erdoor en de gesmolten boter
- breng op smaak (zonder proeven: rauw ei) met wat zout en suiker
- laat dit een half uur rijzen onder een vochtige doek op een warme plaats

- vet een poffertjespan in met olie en laat deze heet worden
- bak op bijna hoog vuur
- giet snel alle holletjes vol met beslag
- als de bovenkant nog nat is maar de zijkant zichtbaar droog wordt, en als de onderkant bruin wordt, keer ze met twee sateprikkers
- gelijk daarna in dezelfde volgorde kijken of ze al droog en bruin zijn en eruit halen
- serveer met roomboter en veel poedersuiker