Recepten > Aardbeienkwarktaart
Terug naar het receptenoverzicht
Terug naar het overzicht van koek, snoep en taart



Ingrediënten:

Voor de bodem:
150 gram bloem
100 gram boter
50 gram witte basterdsuiker
snufje zout
half ei

Zeef de bloem in een kom, voeg de in stukjes gesneden koude boter en de basterdsuiker erdoor. Doe het ei en een snufje zout erbij. Kneed dit tot een compacte deegbal. Doe er plastic folie om heen en leg dit een uur in de koelkast.
Vervolgens een springvorm met boter insmeren of met bakpapier bekleden.
De bodem met het deeg bedekken en 20 minuten bakken in een matig hete oven.

Voor de kwark:
4 blaadjes witte gelatine
¼ liter slagroom
2 eetl. citroensap
500 g magere kwark
pond aardbeien

Aardbeien op 5 mooie na in stukjes snijden
In kom met ruim koud water witte blaadjes gelatine 5 minuten weken
slagroom stijfkloppen zonder suiker
In pan citroensap en 2 eetlepels water zachtjes verwarmen
Gelatine goed uitknijpen en van vuur af in sapwater oplossen
kwark met gesneden aardbeien mengen
Al roerend gelatinemengsel toevoegen
Slagroom er luchtig doorscheppen
Kwarkmengsel over taartbodem verdelen
3 uur laten opstijven in koelkast
garneren met 10 halve aardbeien en slagroom